さつま芋あん黒糖まんじゅう
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
さつま芋あんにコクとを入れた皮で包むことによって、ミネラルが豊富にとれ、体の調子を整えます
このレシピの生い立ち
毎月開催している料理教室で使用されているレシピです。旬のさつま芋をたっぷりと使って甘い黒糖まんじゅうのレシピです。※このレシピは教室で指導している渡辺先生の許可を得ています。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋の皮をむいて１ｃｍ幅に切り、皿にのせてレンジに約３分かけてやわらかくし、粗くつぶす。
- 2
【Ａ】をレンジに１分半かけてシロップ状にし、こめ油とともに１に加えて混ぜた後、10等分にしてあんを作る。
- 3
小鍋に【Ｂ】の黒糖と水を入れて火にかけて黒糖を溶かす。少し冷ました後、卵黄を混ぜる。
- 4
重曹を同量の水で溶かして３に加え、そこへ薄力粉をふるい入れてさっくり混ぜる。
- 5
手粉をつけて４の生地を10等分にし、丸める。
- 6
手粉をつけて５を平たくし、２のあんを包む。
- 7
閉じたところを下にして、あらかじめ強火で温めておいた蒸し器に入れ、強火で15分蒸す。
コツ・ポイント
さつま芋あんにコクとを入れた皮で包むことによって、ミネラルが豊富にとれ、体の調子を整えます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17598208
