焼き芋？？二色のスイートポテト
ようちゃん電車 @cook_40060127
紫芋と、普通のさつまいもを両方いただいたので、紫芋を皮に、黄色い芋を中味に見立てたスイートポテトを作ってみました。
このレシピの生い立ち
いただきのものの二種類のさつまいもを眺めていたら、作ってみたくなりました。思っていたより焼き芋っぽい見た目になり、自己満足です。
焼き芋？？二色のスイートポテト
紫芋と、普通のさつまいもを両方いただいたので、紫芋を皮に、黄色い芋を中味に見立てたスイートポテトを作ってみました。
このレシピの生い立ち
いただきのものの二種類のさつまいもを眺めていたら、作ってみたくなりました。思っていたより焼き芋っぽい見た目になり、自己満足です。
作り方
- 1
バターはそれぞれ厚さ１センチ程度にカットしておく（後々芋の熱で溶けるように）
- 2
二つボウルを用意し、紫芋用のボウルには○を、黄色い芋用のボウルには☆を入れておく。
- 3
紫芋・黄色い芋それぞれをレンジで柔らかくなるまでチンする。指で押して崩れるくらい。
- 4
①の材料の入ったボウルそれぞれにに②の柔らかくなった芋を熱いまま投入し、つぶしながら良く混ぜる。
- 5
ラップを広げ生地をそれぞれ８個程度に分けた生地を乗せ、黄色い芋は細長い形に、紫芋は丸い形に。
- 6
丸くした紫芋をラップの上に置き、上からもう一枚ラップを乗っけてギューッと平らに薄く伸ばす。
- 7
⑤で伸ばした生地の上に、④で細長い形にした黄色い芋の生地を乗せて、サツマイモの形に細長くする。
- 8
オーブンシートをひいた天板に並べ水で少し伸ばした卵黄を刷毛で塗り、２００度のオーブンで２０分焼けば完成！！
コツ・ポイント
芋をまるごと使いますので、裏ごし不要です。芋の繊維やツブツブが残っても気にしない～。ラム酒を入れると香りがグンと良くなり、洋菓子って感じになるのでおすすめ。
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