鮭はそぎ切り、玉ねぎ・人参は薄切り、しめじは小房に分け、ブロッコリーはゆでておく。

ホワイトソースを作る。耐熱ボールに小麦粉とバターを入れ、電子レンジで４０秒かける。全体を混ぜ、牛乳を５回に分け加える。

きれいに混ざったら、電子レンジに１分かけしっかり混ぜる。これを何度か繰り返しクリーム状にする。塩コショウで味を調える。

出来上がったホワイトソースにラップをぴっちりかぶせる。（シートラップ）

ホタテと鮭に軽く塩こしょうを振り、油をひいたフライパンで軽く焼き色が付くくらい焼く。（片面約３０秒）

鮭とホタテを取り出したフライパンにサラダオイルを足して玉ねぎを炒める。焦がさないように気を付ける。

水４００ｃｃとコンソメを加え、煮立てる。煮立ったら人参としめじを加えてさらに煮る。

人参が柔らかくなったら、ホワイトソースを加え、弱火で少し煮込む。

鮭としめじを加え、２～３分煮込んだらさらにブロッコリーも加えて出来上がり。