チーズフォンデュフランス
とろぉ～りチーズを包んだソフトフランス。
ｶﾘｯｶﾘのダッチトッピングで焼き上げました♪
このレシピの生い立ち
パン屋さんで発見☆
珍しく買って食べてみたけど残念なお味でした凹
自分好みに作って・・名前だけ拝借。
チーズフォンデュフランス
とろぉ～りチーズを包んだソフトフランス。
ｶﾘｯｶﾘのダッチトッピングで焼き上げました♪
このレシピの生い立ち
パン屋さんで発見☆
珍しく買って食べてみたけど残念なお味でした凹
自分好みに作って・・名前だけ拝借。
アプリでひらく作り方
- 1
◆パン生地◆
粉～塩までをボウルに入れて（塩とイーストは離す）温めにチンした低脂肪乳をイーストめがけて加え、捏ね始める。 - 2
バターを加えて捏ね上げる。
キレイに丸めて、濡れ布巾とビニールを被せ１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 3
１次発酵中にフィリングを作っておく。
- 4
◆フィリング◆
チーズはラップなし５００Ｗで１分弱チン。ｸﾞﾙｸﾞﾙ混ぜて、粗熱がとれたら６等分して丸めておく。 - 5
②をガス抜きして分割。キレイに丸め、濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。
- 6
ベンチタイム中にトッピングの上新粉～砂糖までを計量して、ボウルに準備しておく。
- 7
⑤を再度ガス抜きして丸め直し④を包んでシッカリ綴じる。
濡れ布巾、ビニールを被せて２次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 8
◆トッピング◆
⑥に水、塩、油を順に加え、そのつど良く混ぜる。
ラップをして、２次発酵終了まで放置。 - 9
⑧補足
焼いてる途中のホットケーキみたいに表面がプクプクしてきます。 -
- 10
頃合いを見てオーブン２１０度に予熱。２次発酵が終わった生地の表面にトッピングを塗る。
- 11
⑩補足
薄く塗り広げるというよりは、トロ～ンとかける感じ？
結構アバウトで良いので手早く作業。 -
- 12
２００度に下げて
２０分ほど焼いたら出来上がり～♪ -
コツ・ポイント
焼き立てが最高です。温め直す場合は、チンしてからトースターで軽く焼いてください。
フィリングのプロセスチーズは好みの物でOK。私は今回カマンベール入りの物を使いました。
つくれぽ
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