鳴門金時でさつまいもキンピラ
鳴門金時で作っています。他のお芋の場合、水分量など調整してください。
このレシピの生い立ち
いただいたなると金時で
作り方
- 1
鳴門金時は皮をきれいに洗って斜めに1cm幅程度の輪切りにしてから、1cm幅のスティックに切る
- 2
水に1.をさらしてあく抜きして、水分をきる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱してなると金時をいためる。
- 4
全体に油がまわったらテンサイ糖→酒→しょうゆをいれて一混ぜしてから、水またはだし汁をいれてフタをして弱火に。
- 5
4.の水分がなくなったらフタをとって黒ゴマをいれて強火に。
コツ・ポイント
1について、こうすると、どこかに皮がついているので、煮崩れしない
※途中箸などでよくいためると、煮崩れするので極力触らないで、水かだし汁で火を通しています。
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サツマイモで！！きんぴらんラ～ン♪ サツマイモで！！きんぴらんラ～ン♪
「きょうの料理」2006年11月号に載っていて、作ったらおいしかったので☆ （さつまいもが、家に大量にあったためでもあるんですけどぉ～ ＿＿；）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17599404
