秋薫る、レンコンの混ぜご飯♪
のぺやま @cook_40060305
噛むとサクッとおいしいレンコンを、出汁で炊いたご飯で和えてみたら、うまっ！！ とっても簡単です！
このレシピの生い立ち
実はきんぴらを作ったところ味付けの分量を間違えてしまいました。ご飯を炊く前だったので、出汁を入れて炊いたご飯に濃い味付けのきんぴらを混ぜたら、おいしい混ぜご飯に大変身！ 小2の娘に500点満点をもらいました＾＾
秋薫る、レンコンの混ぜご飯♪
噛むとサクッとおいしいレンコンを、出汁で炊いたご飯で和えてみたら、うまっ！！ とっても簡単です！
このレシピの生い立ち
実はきんぴらを作ったところ味付けの分量を間違えてしまいました。ご飯を炊く前だったので、出汁を入れて炊いたご飯に濃い味付けのきんぴらを混ぜたら、おいしい混ぜご飯に大変身！ 小2の娘に500点満点をもらいました＾＾
作り方
- 1
お米を研ぎ、普通に目盛りに合わせて水を入れる。粉末出汁を入れて混ぜ、炊飯する。
- 2
レンコンを2ミリくらいの銀杏切りにし、酢水にさらす。ニンジンは千切り、豚肉は細かく切る。
- 3
フライパンを温めて、豚肉を炒める。じっくり炒めて脂を出し、色が変わってきたらレンコン、ニンジンを入れて炒め合わせる。
- 4
◆の調味料を順番に入れて水分が飛ぶまで、炒め煮にする。
- 5
水分が飛んだら、火を止め、白ゴマをこれでもかってくらい振りかける。
- 6
ご飯が炊けたら、一度混ぜてから、炒めたレンコン達を汁ごと投入し、しゃもじで全体をよく混ぜる。
- 7
あとは、茶わんにご飯を盛りつけて、万ネギを散らせば、出来上がり☆
コツ・ポイント
野菜を炒める時、水気を飛ばして煮汁を煮よく煮詰めましょう。あんまり頑張ると焦げてしまうかも知れませんが…
細切りにしたコンニャクを入れたらもっとおいしくなるかもしれないですね！
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