和風ラタトゥユ

harucook
harucook @cook_40039453

冷蔵庫にある夏野菜を使ってラタトゥユを作りました。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり食べたかったので。

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材料

4人分
  1. ベーコン 3枚
  2. タマネギ 1/2個
  3. ピーマン 2個
  4. ナス 2個
  5. カボチャ 50g
  6. エリンギ 1パック
  7. ショウガ(チューブでもOK) 1片
  8. オリーブ 大さじ1
  9. ●白ワイン 大さじ2
  10. トマト水煮缶 1/2缶
  11. ●水 1/4カップ
  12. めんつゆ 大さじ2
  13. ●はちみつ(または砂糖) 大さじ1
  14. 塩・こしょう 適量

作り方

  1. 1

    ベーコンは1cm幅に切る。ショウガは粗みじん切り、その他の野菜は2cm角に切る。

  2. 2

    深めのフライパンまたは鍋にオリーブ油とショウガを入れて熱し、ベーコンとタマネギを炒める。

  3. 3

    残りの野菜を加えてさらに炒める。全体に油が回ったら●を加える。

  4. 4

    時々混ぜながら弱火で10分位煮る。野菜が柔らかくなったら味をみて、塩・こしょうを加える。

コツ・ポイント

野菜は全部そろえなくてもOKです。

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レシピ作者

harucook
harucook @cook_40039453
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季節感を大切にして料理したいと思っています。
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