作り方
- 1
りんごを皮付きのまま、くし形に８等分してから薄切りにする
- 2
厚手の鍋にりんごを入れてレモン汁、砂糖をまぶす。混ぜていると水分が出てくる。よく混ぜ、水分を出す程煮込む時間が短くなる。
- 3
水分が出て、フツフツするまで中強火、アク取り後火を弱め、鍋底で焦げないよう丁寧にかき混ぜ、水分をとばす。
- 4
少しとろみがでたら火を消す。
瓶に詰めて冷蔵または冷凍保存
コツ・ポイント
レモン汁入れるなら5%までが良いと思います
皮は向いても良いです。グラニュー糖だと皮の色がキレイにでます。今回はてんさい糖のため茶色っぽいです
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りんごを皮ごと使うので、食物繊維やポリフェノール、栄養がそのまま摂れます！短時間で作れて、捨てる部分が少なくエコです！
さなちん0410 -
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