ロシア風レイヤーサラダ（ビーツ入り）
ビーツ、ジャガイモ、にんじん、紫玉ねぎ、ゆで卵、ディル入りの重ねサラダ。パーティー向け、おもてなし料理の一品です♪
このレシピの生い立ち
ロシア系の友人宅に招待された時に出てきた家庭料理です。本来はニシンの燻製が入っているらしいのですが（「セリョートカ・バト・シューバ（毛皮を着たニシン）」という名前のサラダ）、このレシピにはニシンはあえて入れていません。
ロシア風レイヤーサラダ（ビーツ入り）
ビーツ、ジャガイモ、にんじん、紫玉ねぎ、ゆで卵、ディル入りの重ねサラダ。パーティー向け、おもてなし料理の一品です♪
このレシピの生い立ち
ロシア系の友人宅に招待された時に出てきた家庭料理です。本来はニシンの燻製が入っているらしいのですが（「セリョートカ・バト・シューバ（毛皮を着たニシン）」という名前のサラダ）、このレシピにはニシンはあえて入れていません。
作り方
- 1
ビーツは葉の部分を切り落とす。にんじんは皮を剥いて半分に切る。ビーツ、にんじん、ジャガイモを同じ鍋に入れて水から煮る。
- 2
１が沸騰後中火にして、15分ほどでジャガイモとにんじんが煮えるので、鍋から取り出す。ジャガイモの皮をはがす。
- 3
ビーツはさらに10分ほど煮る(竹串をさしてすっと通るまで）。鍋から取り出して上下の硬い部分を切り落とし、皮をむく。
- 4
２，３をそれぞれグレーターでおろすか包丁で荒みじん切りにする。紫玉ねぎ、ゆでたまご、ディルもみじん切りする。
- 5
ボールに1/2の量の紫玉ねぎ、ジャガイモ、にんじん、ビーツを層になるように敷き込む（写真はにんじんを敷いたところ）。
-
- 6
５のビーツの表面に1/2の量のマヨネーズをまんべんなく塗る。シーソルトと黒こしょうをふる。
- 7
５，６を繰り返し、最後にゆで卵とディルを飾る。ラップをして数時間（できれば一晩）以上冷蔵庫で冷やす。
-
- 8
そのままボールごとテーブルに置くか、写真の様に切り分けてサーブする。
-
コツ・ポイント
ビーツは缶詰のものを使用しても大丈夫です（その場合は直接作り方４に進んでおろして下さい）。ここではジャガイモはメークインを使用しています。材料(野菜）の大きさ、茹だり具合等で微妙に差がでるので、バランスよく配分するために練習をお奨めします。
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