圧力鍋でホロホロに☆手羽元の煮物

だっふぃー0513 @cook_40060854
圧力鍋でホロホロに柔らかく♪
甘辛い和風味です。
このレシピの生い立ち
母から教わった手羽元の煮物を圧力鍋で作りました。
普通のお鍋で煮ると硬くなってしまいますが、圧力鍋で煮れば軟骨まで食べられます♪
圧力鍋でホロホロに☆手羽元の煮物
圧力鍋でホロホロに柔らかく♪
甘辛い和風味です。
このレシピの生い立ち
母から教わった手羽元の煮物を圧力鍋で作りました。
普通のお鍋で煮ると硬くなってしまいますが、圧力鍋で煮れば軟骨まで食べられます♪
作り方
- 1
圧力鍋に油を熱し、手羽元と生姜を焼きつけます。
*鶏の皮に焦げ目をつける感じで。 - 2
①に水300ccを加え煮立たせます。
沸騰したらアクを取って下さい。 - 3
☆の調味料を入れて、蓋をして加圧!
高圧で15~18分加圧したら、自然放置します。 - 4
圧が抜けたら鍋蓋を開け、強火に掛けて煮汁の水気を飛ばします。
- 5
水気を飛ばしながら、手羽元の上下を返します。
この時、既に柔らかくなっているので、そーーっと触って下さいね♪ - 6
煮汁が少なくなった完成♪
お皿に取るとき、身を崩さないよう気をつけて!
コツ・ポイント
脂っこいのが苦手な方は、②で水を加える前にペーパーで余分な脂を拭いてください。
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