＊新潟かて飯～大根の葉(大根葉)炒め～＊
えみﾈｪ @cook_40046968
調味料二つ(笑)大根の葉っぱを炒めただけ!!ご飯にかけて♪ご飯に混ぜて♪ご飯が進みますよ～(*^^*)
このレシピの生い立ち
母の味です(*^^*)これだけでご飯がもりもり食べれちゃう♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉を洗い、さっと茹でる。水につけて灰汁抜きをする。灰汁抜きはしっかり!!私は朝茹でてご飯作るまでほっとく(笑)
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- 2
※灰汁が気にならない方はすぐに調理しても♪灰汁抜きが短いと食べたときに少し苦味が残りますが､それもありです(笑)
- 3
細かく切ってしっかり水分をしぼる。
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- 4
フライパンに油をひいて、水分をしっかりしぼった大根菜を炒める。油は気持ち多めが美味しく作れます♪
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- 5
大根菜に油がまわったら顆粒だしを入れ炒め、さらに醤油を回し入れ炒める。味見をして器へ～♪
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- 6
大根の葉の水分や一束の量によって変わるので味見をしてくださいね。お好みで白ごまやジャコ、しらすを入れても美味しいです。
- 7
2013/10/09トップ画変更しました。
コツ・ポイント
下茹でしてしっかり灰汁を抜いてから炒めると嫌な苦味もありません♪一手間ですがやらないよりやった方が断然おいしい(^з^)-☆
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