無化調✽牛肉とお野菜のあったかスープ
かえ葉 @cook_40053006
牛肉のコクが広がるスープにお野菜をたっぷり入れて✿生姜とにんにくであったかポカポカ。寒い季節にじんわり美味しいスープ。
このレシピの生い立ち
韓国料理の牛肉ダシのスープが美味しくて好きでなので、それに似たもので日本の家庭で作りやすく食べやすい味をと考えてみました。
無化調✽牛肉とお野菜のあったかスープ
牛肉のコクが広がるスープにお野菜をたっぷり入れて✿生姜とにんにくであったかポカポカ。寒い季節にじんわり美味しいスープ。
このレシピの生い立ち
韓国料理の牛肉ダシのスープが美味しくて好きでなので、それに似たもので日本の家庭で作りやすく食べやすい味をと考えてみました。
作り方
- 1
牛肉は一口大に切る。生姜とにんにくは千切りに、ほかの野菜も食べやすい大きさ（全て細切りか薄切り）に切る。
-
- 2
鍋にだし汁と料理酒を入れて沸かす。そこに１の野菜を入れる。
-
- 3
煮立ってきたら牛肉も入れ、アクが出たらすくい取る。
-
- 4
蓋をして弱火で10分煮る。
-
- 5
●の調味料を入れて味付けし、☆を合わせた水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、かき混ぜて好みのとろみ具合で火を止める。
-
- 6
仕上げにゴマをたっぷり振ったら完成～！
あたたかいものを召し上がれ☆ -
- 7
私が使っている『鰹と煮干✿我が家の基本和風だしストック』レシピID：17604182 たくさん作ってストックしてます。
-
コツ・ポイント
・野菜はなんでもいいです！大根、カブ、青梗菜…あるものでいろいろ試してください。
・だし汁は私はカツオ+煮干ですが、それぞれのご家庭のもので結構です。
・お野菜が少ない時は春雨を入れても美味しいですよ❀水溶き片栗粉の量はお好みで。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17603045
