味付け簡単 あんかけ焼きそば
かったつむり @cook_40052367
味付けは鶏がらスープと塩・胡椒だけ。野菜たっぷりいただけます♪
鶏がらの代わりに本だしと醤油を入れると和風に早変わり☆
このレシピの生い立ち
長崎ちゃんぽんのあんかけから思いつきました。（揚げ麺より蒸し麺が好きなので）
あんかけは多めに作っておくと、次の日は丼ぶりごはんにあんかけかけて、即席中華飯になります♪（その際は、ちょっとお醤油足すといいかも？）
アプリでひらく作り方
- 1
お好みの野菜を、食べやすい大きさに切ります。
ちくわは、横に半分→縦に半分→短冊上に切る -
- 2
鶏がらスープを水で溶きます。味見してちょうど良い濃さにしてください。（おおざっぱでもイケますｗ）
-
- 3
片栗粉を少量の鶏がらスープで溶きます。（水で溶かすと味が薄まるので注意！）
- 4
フライパンに油を引き、お肉を炒め、色が変わったら野菜とちくわを炒めます。
-
- 5
全体的に火が通ったら、２で作ったスープと胡椒を入れひと煮立ち。
-
- 6
３のだし溶き片栗粉を入れとろみがつくまで混ぜながら煮ます。（水っぽくならないように固さを調節してください）
- 7
別のフライパンに油を引き、焼きそばを炒めます。（現段階で味付けはしません）チリチリ音がするくらい焼いた方が美味♪
-
- 8
７のやきそばを器に盛り、軽く塩・胡椒を振り、混ぜます。麺の上から６のあんかけをかければ完成です☆
-
コツ・ポイント
塩は時間がたつと味が薄まり、塩分はそのままなので取り過ぎないよう食べる直前にかけます
いつもは鶏がらスープですが、先日間違えて本だしを投入。。気づいて呆然としましたが、醤油で味を調えたらあら不思議、和風あんかけ焼きそばにｗちくわは必須です！
リアクション
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