薄切り肉のビーフシチュー

イノコ台所研究所 @inoko_kitchen_lab
牛肉を入れるタイミングがポイントです。
特売の牛肉こま切れがご馳走に~(´∀`)
このレシピの生い立ち
新婚の時、1時間も煮込んで作ったビーフシチューの肉を全部よけて食べた主人。
「俺、薄切りの肉がいい。」だって。
それから我が家は薄切りで作ります。
ビーフカレーでも同じです。
薄切り肉のビーフシチュー
牛肉を入れるタイミングがポイントです。
特売の牛肉こま切れがご馳走に~(´∀`)
このレシピの生い立ち
新婚の時、1時間も煮込んで作ったビーフシチューの肉を全部よけて食べた主人。
「俺、薄切りの肉がいい。」だって。
それから我が家は薄切りで作ります。
ビーフカレーでも同じです。
作り方
- 1
鍋に油を熱して、食べやすい大きさに切った人参と玉ねぎを炒めます。
- 2
ジャガイモを入れ、水を加え野菜が柔らかくなるまで煮ます。沸騰後10分を目安にしてくださいね。
- 3
野菜が柔らかくなったら、ここで牛肉を入れます。
肉の色が変わったら、一旦火を止めルーを入れます。 - 4
ルーをとかし、かき混ぜながら弱火で5分くらい煮ます。
トロミが付いたら出来上がり。
コツ・ポイント
薄切りの牛肉は煮込むと溶けてなくなってしまうので、3の工程で2.3分煮込むだけです。少ない肉でも満足ですよ。
シチューの材料を書きましたが、ポイントは牛肉を最初から煮込まないということです。
皆さんのお好きな分量で作ってくださいね。
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