簡単☆林檎とサツマイモのカップケーキ♪

happydogs
happydogs @cook_40061572

子供のおやつや手土産に♪とにかく簡単でおうちにある材料で自分好みのケーキができちゃいます☆
このレシピの生い立ち
サツマイモとゴマのケーキを大好きな林檎のシブーストを真似て 自分好みのケーキにしてみたら美味しかったので。

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材料

8個分
  1. ホットケーキミックス 200g
  2. サツマイモ 1本
  3. りんご 半個
  4. ドライフルーツ 適量
  5. 砂糖 100
  6. バター 70
  7. ニラエッセンス(なくてもOk ) 適量
  8. マーガリン 適量
  9. 生クリーム(なくてもOk ) 大2

作り方

  1. 1

    林檎半分を5、6ミリくらいの角切りにして皿にのせドライフルーツも入れたら砂糖をかけてレンジで2分加熱する

  2. 2

    サツマイモは2㎝くらいの輪切りにして皮をむきラップをしてレンジで6分加熱しラップの上から押し潰しておく

  3. 3

    ボールに砂糖とバターを入れ2のサツマイモを熱いうちに加え混ぜバターがとけたら汁気を除いた林檎やフルーツを入れ混ぜ合わせる

  4. 4

    卵2個を割り入れ全て混ぜ合わせ、そこにホットケーキミックスを少しずつ加えサックり混ぜバニラエッセンスと生クリームを入れる

  5. 5

    型の内側にマーガリンをぬり、たねを流し入れる(何度か上からトントンと落としながら)林檎の薄切りやくるみなど飾りつけても。

  6. 6

    170℃に余熱したオーブンで45分焼く
    竹串でスーッと何もつかずぬけたら中まで焼けてます

コツ・ポイント

サツマイモをつぶす時はゴロゴロ原型を残すと食べごたえが増して美味しいです!

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