アサリは砂抜きしておく。にんにくは芯を取ってみじん切り。えのきも食べやすく切る。

スパゲッティ少し固めに茹でる。茹で上がったら、オリーブオイルを回しかける（分量外）。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りを出す。好みで赤唐辛子も加える。

アサリを加えて軽く炒め、酒を加えたらふたをして蒸して殻が開くのを待つ（3分位？）。

茹で汁とえのきを加えて1分ほど煮て、塩こしょうで味を整える。火を止めて、貝を取り出す。

フライパンにスパゲッティを入れてスープを良く絡ませるように炒める。お皿に盛ったら、取り出しておいた貝を乗せて好みで万能ネギを散らす。