玉ねぎをみじん切りして、片栗粉大匙6を加えてしっかり混ぜ合わせる。
豚ひき肉に、塩、砂糖、醤油、酒、ごま油を各分量加えて混ぜ、片栗粉をまぶした玉ねぎを更に加えてしっかりと混ぜ合わせる。

人差し指と親指で輪を作って、その上にシュウマイの皮をのせる。
適量をスプーン、又はナイフでとって皮の中央に乗せ、指で絞ってナイフで具を押し入れる。最後に形を整えてグリンピースを上に乗せる。
この手順でシュウマイを作っていく。

お皿に軽く油を塗って形を整えたシューマイをのせる。この時それぞれがくっつかないように気をつける。湯気の上がった蒸し器に入れて１０分ほど蒸して、中まで火が通れば出来上がり。