ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に5分程さらします。舞茸は小房に分けます。

米は洗ってザルに上げておきます。

フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒めて色が変わってきたら(1)を加えて炒め合わせます。

（3）にＡを注ぎ入れて汁気がなくなるまで炒め煮します。

炊飯器に（2）とＢを入れて目盛まで水を注ぎ、（4）を平らにのせて炊き上げます。

（5）を全体に混ぜ合わせ、器に盛ってＣをのせます。