作り方
- 1
●ほうれん草● よく洗い適度な長さに切って塩ひとつまみ入れたお湯で茹でて冷水に。水気をよくしぼる。 ◆醤油・ゴマ・ごま油で味付け。
-
- 2
●豆もやし● ごま油・醤油・粉末だし入りのお湯で茹でる。 ◆ごま油・醤油で味付け。辛くしたい場合は、にんにく・コチュジャンも。食べる時にゴマをかける。
-
- 3
●きゅうり● 薄くスライス。 ◆塩・ゴマ・ごま油・醤油・にんにく・コチュジャン・酢で味付け。
-
- 4
●牛肉● 一口大に切って炒め、醤油・砂糖を入れて甘辛く煮る。
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- 5
●人参・大根● 大根を千切りにし、塩を振って揉む。千切りにした人参を加え混ぜる。 ◆酢・醤油・砂糖少々・にんにく・コチュジャンで味付け。
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- 6
←手順５の人参と大根は炒めてもよい。 ●炒める場合●弱火でフライパンを熱し、ごま油で炒めて、醤油・砂糖・旨み調味料を入れ更に炒め、水分が無くなったら、酒・みりんを入れ炒める。
- 7
ご飯の上に手順１～５の具を乗せて、真ん中に卵黄又は全卵を乗せて出来上がり★
コツ・ポイント
夏の大根は砂糖を入れた方が良いそうです★
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