大根、人参は小さめの一口大に切る。しめじは小房に分ける。しいたけは食べやすい大きさに切る。豚肉は一口大に切る。

鍋にサラダ油を熱して、大根、人参、豚肉を炒める。肉の色が変わったらしめじ、しいたけを加えさっと炒める。

だし汁と砂糖を加え大根、人参が柔らかくなるまで煮る。みりんと味噌を加え蓋をとって煮汁がなくなるまで煮絡める。

最後にネギをはなし、器に盛る。好みで一味をかけて頂く。