ズッキーニとアスパラのマヨ炒め

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ぶーすかおくさま
ぶーすかおくさま @boo_oku

ズッキーニを炒めるとトロリとした食感になり、マヨと相性ピッタリ。アスパラガスやブロッコリーと一緒に炒めると夏野菜をもりもり食べられる炒め物です。
このレシピの生い立ち
ずっと前に何かの本で覚えたレシピですが、かなり簡略化して作り続けています。

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材料

2人分
  1. ズッキーニ 1本
  2. アスパラガス ２〜３本
  3. ニンニク １片
  4. マヨネーズ 大さじ１〜２ぐらい
  5. 醤油 小さじ１〜２ぐらい

作り方

  1. 1

    ニンニクはみじん切り。アスパラガスはピューラーで根本の部分をそぎ、４cm幅に切る。ズッキーニは縦に4等分に切り、乱切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ１弱（分量外）を熱し、ニンニクが香りが立つまで炒める。

  3. 3

    アスパラガス、ズッキーニを加え、強火でよく炒める。

  4. 4

    ズッキーニにほんのり焦げ目がついてきたら、醤油を鍋肌から回し入れ、火を止めてマヨネーズを入れ、ざっと混ぜ合わせれば出来上がり。

コツ・ポイント

火を止めてマヨを入れるのがポイントです。
マヨを入れて熱しすぎると、マヨネーズが溶けて無くなるのでご注意。
ブロッコリーがあれば、一緒に炒めるともっと美味しいです。

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レシピ作者

ぶーすかおくさま
ぶーすかおくさま @boo_oku
に公開
料理大好き、陶芸が趣味のワーキングマザーです。夢は料理本の出版。夕食は一汁三菜を目標にお手軽にできる簡単メニューやお酒にあうレシピをご紹介。子育て中なので、おいしくて簡単にできるヘルシーレシピが中心です^^レシピはアップしていませんが得意なのは「梅仕事」。品評会で金賞をもらった腕前。そのうちアップしていきます。インスタ始めました。https://instagram.com/makiestefan
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