シナモンの林檎リンゴタルト バレンタイン
りんご（紅玉）の酸味とシナモンの風
このレシピの生い立ち
親戚がよく作ってくれました
作り方
- 1
常温においたポマード状バターとグラニュー糖を泡だて器で混ぜて、卵黄を加えて混ぜる
-
- 2
薄力粉をふるい入れ、ヘラでさっくり混ぜる。
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- 3
ラップに包み、冷蔵庫で1時間寝かす。
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- 4
敷きこんだらピケはせず(写真とは異なる)、40分寝かせる。170度15分焼成
-
- 5
紅玉を八等分して格子状に側に切れ目を入れ、ソテーの材料を加えてオーブンで200度15分焼く
ヘタは残しといてくださいよ！ -
- 6
途中オーブンからだし、煮汁を絡めてまた戻す作業を行う
焼成できたらバニラエッセンスを15滴ほど加えからめる
- 7
アーモンドクリームを作る。
常温においたポマード状バター→グラニュー糖→アーモンドパウダー→常温においた卵の順に -
- 8
加え混ぜる。全体にさっくり混ぜること
- 9
タルト型にアーモンドクリームを流し、りんごを配置する。
オーブン170度23分やく -
- 10
アプリコットのジャムをりんごの格子状のところに塗ってピカピカにする。
りんごのヘタを中心において周りに粉糖をふる
コツ・ポイント
りんごのソテーは煮汁をからめることでより味が厚くなります
紅玉でなくてもいいですが、酸味がつよいものがいいと思います。
バニラエッセンスは最後にいれないと風味が飛びます。バニラを加える事で味にまるみがでます。お好みでどうぞ
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ﾊﾘﾈｺ
その他のレシピ
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