焼きと生の２段構えで!!和風明太子パスタ

材料です。辛子明太子はパスタと和える用30gとトッピング用60gに分けます。和える用は火を通すので、薄皮付きがいいです。

トッピング用の明太子はスプーンなどで薄皮を取る。炒り胡麻は擦る。シソは千切りにする。

トッピング用の明太子にめんつゆ小さじ２を加え、混ぜる。

フライパンにバターを入れ、中火でバターが溶けたら、辛子明太子30gを加え、表面に火が通るように転がしながら焼く。

パスタを表示時間の１分前によくお湯をきってフライパンに入れ、茹で汁お玉２杯分、焼いた明太子、シソを加え、中火で和える。

火を止め、擦った炒り胡麻を加え、さらに和える。

③の明太子に大さじ１の茹で汁を加えて混ぜる。皿に盛りつけ、トッピングの明太子をのせ、炒り胡麻を適量かけたら出来上がり。