明太子パスタ クラシック
海町ホテルの明太子スパゲティです
このレシピの生い立ち
海町で最初に教わるスパゲティです、お好みでアサリやエビも良く合います
作り方
- 1
明太子を皮からそぎ落とします
フライパンにバターとオリーブオイルを入れて温める -
- 2
フライパンが温まったらイカを入れ、水を入れて出汁をとります。
この時に塩胡椒でイカを味付けします。 -
- 3
パスタが茹で上がったらフライパンにパスタを入れて明太子を入れます
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- 4
パスタを入れたら火を消してフライパンの中でぐるぐると混ぜ合わせます。
- 5
大葉、海苔を盛り付けて完成です
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コツ・ポイント
明太子は極力温めず、生のままにして、イカは丸まるくらい煮込むギャップがポイントです
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