ぶりの照り焼き ブリ照り焼き丼
＊ぱーる＊ @cook_40062199
ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
ぶりが柔らかく生臭くなく出来上がる方法を考えてて母から教わったのと、レシピ本からの合作です
ぶりの照り焼き ブリ照り焼き丼
ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
ぶりが柔らかく生臭くなく出来上がる方法を考えてて母から教わったのと、レシピ本からの合作です
作り方
- 1
塩をぶりに満遍なくふる。臭みが取れます。でてきた水分を拭き取る
- 2
小麦粉を軽くはたきながらつける
- 3
サラダ油をひきあったまったらフライパンで片面をしっかり焼く。裏返したら10秒くらい軽く焼く
- 4
ぶりを取り出し油を拭き取る。
- 5
酒、みりん、醤油、オイスターソースを合わせて混ぜてから、フライパンで強火で沸騰させる。
- 6
ぶりの焼き目を下にして入れタレをかけながら焼く
弱火にしてタレがとろみつくまで繰り返す - 7
完成！
- 8
調味料に豆板醤を小さじ1を追加して混ぜて煮詰めれば、ピリ辛い丼にもできる！
コツ・ポイント
ぶりの片面をしっかり焼き目つけて焼く！ふわふわに仕上がります
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