春菊と人参のさっぱり胡麻和え

春菊の緑と人参の赤が色鮮やかな、カロチンたっぷりのさっぱりレシピ。胡麻和えもお醤油とお砂糖のコックリの味付けも美味しいけど、ポン酢でサッパリもオススメです。
このレシピの生い立ち
母親の実家の法事の際に、伯母が作って出してくれたのがすごく美味しくて作り方を聞くと、これまた簡単で私向きの料理でした。