フライパンにオイルとみじん切りしたにんにくと鷹の爪を入れて熱し、にんにくの香りがたったら牡蠣と白ワインを加える。

鷹の爪が黒くなったら取り出し、牡蠣にしっかりと火が通ったら、固めにゆでたパスタを加えて、汁を吸わせるように炒める。

塩で味を調え、器に盛って仕上げのオリーブオイル少々とコショウを振り、小口切りしたねぎを散らす。