オムライス
ソースも簡単に手作りした特製オムライスです。
このレシピの生い立ち
デミグラスソースをしたかったんだけど、買ってくるのも面倒、かといって手作りしようとしたら、トマトも白ワインもない・・ってことでこんなソースになりました。アルコールは飛ばしちゃうし、日本酒でもおいしくできますよっ。簡単で、意外にいけますｗ
オムライス
ソースも簡単に手作りした特製オムライスです。
このレシピの生い立ち
デミグラスソースをしたかったんだけど、買ってくるのも面倒、かといって手作りしようとしたら、トマトも白ワインもない・・ってことでこんなソースになりました。アルコールは飛ばしちゃうし、日本酒でもおいしくできますよっ。簡単で、意外にいけますｗ
作り方
- 1
フライパンに、*印のソースの材料、とんかつソース、トマトケチャップ、オイスターソース、日本酒をいれて、熱する。煮立ったら、生たまねぎをいれる。
- 2
大きなフライパンを熱し、バターを入れ、たまねぎを炒める。しんなりとしたら、その一部を①のソースにいれる。
- 3
２に、にんじん、たまねぎ、ピーマン、しめじを入れてさらに炒める。鶏肉は一口大にに切り、別で炒めて合わせる。
- 4
温かいごはんを加えて、さらに炒め、トマトケチャップ、とんかつソースを加えて、よく混ぜ合わせる。このとき、トマトケチャップを多めに、とんかつソースはその1/3くらいの量にしておく。
- 5
④を一度バットかお皿にでもよけて、３等分しておく。
- 6
フライパンに油をしき、湯気がでるまで熱し、溶いた卵の1/3を入れる。木べらで軽く混ぜて、全体に広げる。
- 7
⑤でよけておいた1/3の量を卵の半分くらいにいれ、卵を折り返して包み、お皿に盛る。時間がかかるようなら、卵が固まっちゃうので、早めに火を止めてやりましょうｗ
- 8
３人分作って、温めたソースを乗せればできあがりｗ
コツ・ポイント
鶏肉を別で炒めるのがめんどうなので（笑）、たまねぎを炒めた時に、フライパンの手前によけておき、フライパンをななめにして、向こう側で鶏肉を焼いています。卵で包む時は、フライパンの向こう側に具を置き、手前から向こう側に向けて卵を折り返します。フライパンの丸い角を利用して、てこのように少しずつ卵をずらし、お皿にひっくり返すときに、角からすべらすようにするとうまく包めます。
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