ほっき飯
ほっき貝さえあれば、簡単に作れます
このレシピの生い立ち
主人のばあちゃん直伝の、作り方です。そのため分量は目分量なんです。
作り方
- 1
ほっき貝をさばき、適当な大きさに切る。米ともち米を合わせて研ぎ、３０分水に浸したら、ざるに上げておく。
- 2
炊くご飯の量、ほっきの量に合わせて、、水・しょうゆ・酒を煮立たせ、ほっき貝を入れ、ひと煮立ちさせる程度でなべから上げる。（このたれが炊くときの水量となります。）
- 3
２、のたれを冷まし、1、で研いだ米と合わせる。いつものご飯を炊く分量で、水（たれ）加減・味加減を調節し、炊飯器のスイッチオン。
- 4
炊き上がったご飯に、２、のほっきをのせて、出来上がり。
コツ・ポイント
いつも、ご飯の量やほっき貝の量に合わせて目分量で作っているため、分量は適当です。２、の行程で、たれの味をちょっと濃い目にしておくといいかもしれません。最終的に３、の行程で、味見をして好みのしょっぱさに調節してください。ほっき貝は、あまり煮すぎると硬くなるので、気をつけてください。
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