卵を半熟にゆでる。白ネギを付け合せ用として４～５ｃｍの長さに４つカットして、残りは白髪ネギにする。付け合せ用にカットした白ネギとしし唐を焼く。

鶏モモ肉に塩・こしょう・片栗粉をまぶし、余計な粉を落とす。
フライパンで鶏モモ肉を皮目から焼き色がつくまで焼く。
肉を裏返し、裏側も焼き目がつくくらい焼く。

テリヤキのタレを入れ沸騰したら、弱火にして蓋をする。
ひっくり返しながら１０分程度蒸し焼きにする。
鶏モモ肉を取り出し肉をカットする間、タレを少し煮詰める。

どんぶりにご飯を盛り、ブロッコリースプラウトをたっぷりのせる。
付け合せの半熟卵・ネギ・しし唐・鶏モモ肉を盛りタレをかける。
白髪ネギ・小ネギをのせ最後にゴマをふる。