雪花菜チキンナゲット

キチ、キッチン
キチ、キッチン @cook_40053654

白いゴハンとしっかり合う!和風味のチキンナゲット。揚げている時の形を見て「揚がりました」の合図を見逃さないように!
このレシピの生い立ち
夫のお弁当に作っていた雪花菜チキンナゲット。味がしっかりついていますが、お酒の共ならディップがあるほうが、より美味しいかな?お好みでハニーマスタードやケチャップなどのソースを添えてどうぞ。

雪花菜チキンナゲット

白いゴハンとしっかり合う!和風味のチキンナゲット。揚げている時の形を見て「揚がりました」の合図を見逃さないように!
このレシピの生い立ち
夫のお弁当に作っていた雪花菜チキンナゲット。味がしっかりついていますが、お酒の共ならディップがあるほうが、より美味しいかな?お好みでハニーマスタードやケチャップなどのソースを添えてどうぞ。

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材料

作りやすい分量
  1. 鶏ミンチ 230g
  2. おから 70g
  3. 摺おろし蓮根 60g
  4. コンソメ顆粒 小さじ1
  5. 生姜のすりおろし 小さじ1
  6. 大蒜醤油 大さじ1
  7. 卵黄(L) 1個分
  8. 玉葱(みじん切り) 1個
  9. 塩胡椒 少々
  10. 薄力粉 適量
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    玉葱は甘味が出るまで炒めておく。

  2. 2

    材料をボウルに入れて、よく混ぜ合わせ、ハンバーグ生地の様に空気を抜きながら俵型に成形したナゲットの中央は少し凹ませておく

  3. 3

    薄力粉をまぶして180度に温めた揚げ油で、両面を揚げる。

  4. 4

    揚げているナゲットの中央のくぼみが膨らんだら油から引き上げる。

コツ・ポイント

コンソメに醤油入りなので、味は「竜田揚げ」風味。俵型の中央のくぼみを忘れない様に成形しておくと、揚がり過ぎや生焼けの心配がいりません。
おからはクセの無い「華おから」を使うようにしています。臭みも無く鶏肉の美味しさを損ないません。

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