人参をうすめの短冊切りする。卵は溶いておく。

フライパンを熱して油をひき、中火で人参を炒める。くたっとしたら、白ごまを振りかけて混ぜる。

溶き卵を加えて混ぜ合わせる。卵が固まったらめんつゆを回しかけて混ぜる。