えんどう豆の炒り卵煮
キスミントママ @cook_40027169
お豆さんに柔らかい卵がからみます。
このレシピの生い立ち
何年か前たまたまスーパーのお惣菜売場で買った物が結構美味しかったので、家でいろいろ試して再現しました。
今では我が家の定番料理です。
お惣菜を買うより自分で作ったほうが安上がりですもんね♪
うちの相方はこれをごはんの上にのせて食べます。
アプリでひらく作り方
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鍋にえんどう豆、だし汁、酒、みりん、薄口醤油を入れて弱火と中火の間ぐらいの火にかける。煮汁が少ないから火が強いとすぐに煮汁がなくなってしまうので注意。
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煮汁が豆の高さの３分の１ぐらいになるまで煮ます。豆が柔らかくなってるか、ちょっと確認して下さいね。
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火を弱火にして溶いた卵を回し入れます。
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木べらなどで混ぜていきます。火加減は弱火か弱火より少し強いぐらい。
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焦がさないように気をつけて。卵が柔らかめの炒り卵状になったら、すぐに火から下ろして出来上がり。
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コツ・ポイント
あまり火加減を強くしない事。すぐに焦げてしまうので。
リアクション
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