作り方
- 1
長ナスは縦半分に切り、斜め格子状に切れ目を入れる。
- 2
長ナスを水に５分程度入れ、アクを抜く。
- 3
長ナスを素揚げする。色が変わる程度。
- 4
【タレ】
みそ、酒、みりん、砂糖、豆板醤
きざみネギ、いりゴマ
鍋を火にかけ【タレ材料】を混ぜる。 - 5
タレを素揚げした長ナスにかけて完成！
コツ・ポイント
タレを作るときは焦げないように弱火で
混ぜること
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