冷たいカボチャのスープ
旬のカボチャは甘くて本当に美味しい☆ ミキサーがあるなら、本当に簡単に作れます。 簡単に作ることだけを重視したスープ。よって、皮だって入れてしまいます。皮には栄養もたくさんあるしっ☆
このレシピの生い立ち
http://plaza.rakuten.co.jp/yayakoshiya/diary/200707040000/ 「水行末で雲来末で風来末な生活。」より
冷たいカボチャのスープ
旬のカボチャは甘くて本当に美味しい☆ ミキサーがあるなら、本当に簡単に作れます。 簡単に作ることだけを重視したスープ。よって、皮だって入れてしまいます。皮には栄養もたくさんあるしっ☆
このレシピの生い立ち
http://plaza.rakuten.co.jp/yayakoshiya/diary/200707040000/ 「水行末で雲来末で風来末な生活。」より
作り方
- 1
かぼちゃは適当な大きさに切り、さらに薄切りします。玉ねぎはみじん切りします。
- 2
鍋に玉ねぎをいれ、サラダ油で炒めます。
- 3
玉ねぎが透き通ったら、かぼちゃを加えサッと炒めます。
- 4
③に水とブイヨンキューブを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で煮ます。
- 5
かぼちゃが柔らかくなったらミキサーにかけ、滑らかにします。
- 6
濾しながら鍋に戻します。 大きいボウルに氷水を用意し、鍋の底を冷やします。
- 7
混ぜながら牛乳を加え、最後に塩・胡椒で味を調えます。
- 8
生クリーム添えて完成☆
-
コツ・ポイント
６番の「濾す」は必ずしてください。この手間は省けませんよ！！ 品良くしたいなら、皮はとって下さい。綺麗な黄色のスープになりますよ。 冷蔵庫で冷やす時間があるなら、器に注いで冷やさず、ボウルごと入れて冷やします。注ぐ直前に、もう一度混ぜてから器に注いでください。（カボチャが沈殿してるかもしれないので。）
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