ＨＭでお手軽マフィン
卵とバターたっぷりのリッチなマフィンも良いですが、軽めの低コストなマフィンもいかがでしょうか。ＨＭ使用であっと言う間に。
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスで手早く、バターを使わず卵は一個までの節約レシピにしたくて。かさ増しで牛乳を増やしていったら軽めのマフィンに仕上がりました。水っぽい生地にしたのでバナナやカボチャのマッシュなど素材を足しても硬くなりにくいですよ。
ＨＭでお手軽マフィン
卵とバターたっぷりのリッチなマフィンも良いですが、軽めの低コストなマフィンもいかがでしょうか。ＨＭ使用であっと言う間に。
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスで手早く、バターを使わず卵は一個までの節約レシピにしたくて。かさ増しで牛乳を増やしていったら軽めのマフィンに仕上がりました。水っぽい生地にしたのでバナナやカボチャのマッシュなど素材を足しても硬くなりにくいですよ。
作り方
- 1
まずオーブンを180℃に予熱しておきましょう。
- 2
ボールにサラダ油、グラニュー糖、卵を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。そこに牛乳も加えて混ぜる。
-
- 3
ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
※ゆるめの生地なのでゴムベラに持ちかえずホイッパーのままでOK！ -
- 4
マフィン型の7～8分目まで生地を流し、180℃のオーブンで約25分焼き上げれば完成です。
- 5
《ココアマフィンの場合》
ホットケーキミックスを入れる際にココアパウダーもふるって混ぜる。 - 6
《抹茶マフィンの場合》
ホットケーキミックスを入れる際に抹茶パウダーもふるって混ぜる。 - 7
《チョコマフィン》
ホットケーキミックスを入れる際にココア大さじ3をふるい入れ、砕いた板チョコを混ぜればチョコマフィン。 - 8
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- 9
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こちらも美味しいです♪ -
コツ・ポイント
とても膨らみの良い生地なので、型に入れすぎない事。溢れやすいので、焼き始めの6～8後位に楊枝で十字に切れ込みを入れるとキレイに膨らみやすくなります。
マフィンを作り馴れている方は不安になるくらい生地はトロトロと水っぽいです。
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