ヨーグルトは一晩掛けてよく水切りをしておく。
(キッチンペーパーでヨーグルトを包み、ざるに入れ、重石などを乗せると○)

水切りヨーグルトをホイッパーでよくほぐしたら、砂糖半分とふるった粉を加える。

混ざったら、生クリームもいれる。
(飛び散らないように馴染むまでゆっくりまぜる)

全卵と卵黄と残りの砂糖をよく混ぜ合わせる。
レモン汁も卵と合わせる。

ヨーグルトに卵を2回に分けて加える。その都度よく混ぜる。

オーブンを170℃に設定しておく。
出来上がった生地を型に流す。
軽くトントンと振動を与えて表面を平にする。

170℃のオーブンで21分焼きあげる。