ドライフルーツ＆チョコチップのココアパン
噛んだときに、ナッツやレーズンを思い切り感じたくて焼きました。
チョコチップだったり、ココア生地だったりするのは私が好きだから☆
プレーンな生地でもおいしいかもね☆
このレシピの生い立ち
最近、お惣菜パンばかり焼いていたので、たまにはナッツ、フルーツぎっしりの濃厚なココアテイストのパンが食べたいという欲求にかられたのであります。(^^;)
評判がよかったので、はじめてレシピ登録してみました。
ドライフルーツ＆チョコチップのココアパン
噛んだときに、ナッツやレーズンを思い切り感じたくて焼きました。
チョコチップだったり、ココア生地だったりするのは私が好きだから☆
プレーンな生地でもおいしいかもね☆
このレシピの生い立ち
最近、お惣菜パンばかり焼いていたので、たまにはナッツ、フルーツぎっしりの濃厚なココアテイストのパンが食べたいという欲求にかられたのであります。(^^;)
評判がよかったので、はじめてレシピ登録してみました。
作り方
- 1
イーストを30ccほどのぬるま湯に溶いておく。
- 2
ドライフルーツ･ナッツミックスとバター以外の材料（イーストも）を合わせてこねる。
- 3
生地がつるんとしてきたら、バターをいれる。
- 4
ドライフルーツ･ナッツミックスをいれ、満遍なくこね、出来上がったら、ひとまとまりにして1次発酵する。
- 5
2倍に膨らんだら、1個100gほどに分割ベンチタイムを取る。
- 6
バタールの形に成型し、二次発酵する。
- 7
薄く、強力粉をまぶし、クープを斜めに3本入れる。（この辺はお好み♪大きく1本でもOK）
- 8
190度のオーブンで20分焼く。（この温度と時間もオーブンによると思います。調整してくださいね。ちなみに我が家は、ガスオーブンです。）
コツ・ポイント
①私は、1次発酵の見極めは、フィンガーテストで行っていますので、時間は定かではありません。ごめんなさい。
②水分ですが、あまり生地をやわらかくしてしまうとクープを入れるときに大変だと思うので、少し固めくらいでもいいのだと思います。
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