Ａ：みょうが、生姜は千切り。青ネギは小口切りにし、ポン酢とボウルで合わせておく。

ナスは適当な大きさにし、油で素揚げする。

揚がったナスを　１．のボウルに入れ、そのまま冷蔵庫で冷やす。

冷えたら盛り付け、青ネギを散らし完成。