苦手な人にもオススメ…かつおのたたき
かつおのたたきが苦手な私でもおいしい♪と食べれる、かつおのたたきを作りました。ビタミンＥたっぷりでアンチエイジングにも♪
このレシピの生い立ち
かつおのたたきが苦手な私。でも主人と息子は大好物。アーモンドアカデミーの卒業課題の晩御飯用に、学んだことを活かしたくて…アンチエイジング効果ばっちりのかつおとアーモンドとレモンで、たたきを作ってみました。初挑戦なうえ、下味をつけたり、作り方もアレンジをしましたが、おいしくできて、かつお嫌いな私でも、おいしい♪と食べましたので、苦手な方にもオススメの作り方です！
苦手な人にもオススメ…かつおのたたき
かつおのたたきが苦手な私でもおいしい♪と食べれる、かつおのたたきを作りました。ビタミンＥたっぷりでアンチエイジングにも♪
このレシピの生い立ち
かつおのたたきが苦手な私。でも主人と息子は大好物。アーモンドアカデミーの卒業課題の晩御飯用に、学んだことを活かしたくて…アンチエイジング効果ばっちりのかつおとアーモンドとレモンで、たたきを作ってみました。初挑戦なうえ、下味をつけたり、作り方もアレンジをしましたが、おいしくできて、かつお嫌いな私でも、おいしい♪と食べましたので、苦手な方にもオススメの作り方です！
作り方
- 1
かつお（※メモ参照）に◎を塗りつけて、５分ほどおいて、下味をつけます。フライパンにサラダ油を熱し、皮の部分から焼き、焼目がついたら、他の面…と、転がして焼きます。氷水にいれ、冷えたらすぐに、キッチンペーパーの上におき、水気を切ります。
- 2
●でたれを作ります。長ネギは４つ割りにし、みじんに。にんにくはすりおろし。わけぎ（チャイブ）は小口切り。紫蘇はみじんまたは千切り。アーモンドは粗みじんにし、●すべてを混ぜ合わせます。
- 3
１のかつおを、お好きな厚さ（８ミリ～１ｃｍくらい）に切り分け、お皿に盛り、２のたれをかけて、召し上がれ♪これは前の画像です。
-
コツ・ポイント
私はかつおの皮が苦手なので、皮をはいで売ってたかつおを買いました。たたきが苦手な方にはオススメです。それと１の工程の後、薬味をたたきこんで、冷蔵庫で冷やすのが基本のようですが、１でたっぷりの氷水ですばやく冷やし、時間を置きすぎないほうが臭くないと私は思います。たれで漬け風にしたほうが、私は好きです♪
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