砂肝初心者にお勧め♪ 砂肝唐揚げ

Chikalo @cook_40032716
材料3つ、簡単、短時間でおいしいお酒のつまみ、ゴハンのおかずになります。 しかも安くて栄養価が高いってスバラシイ☆
このレシピの生い立ち
ハツとかレバーが嫌いな私は、砂肝もまずいもんだと思っていました。でもこのから揚げに出会ってから、食べることが出来るようになりました♪ 砂肝は安いし、低脂肪なのに栄養価が高い(鉄分やビタミンA,B1,B2などが豊富♪)らしいので、色んな料理に使ってみようと思っています。
砂肝初心者にお勧め♪ 砂肝唐揚げ
材料3つ、簡単、短時間でおいしいお酒のつまみ、ゴハンのおかずになります。 しかも安くて栄養価が高いってスバラシイ☆
このレシピの生い立ち
ハツとかレバーが嫌いな私は、砂肝もまずいもんだと思っていました。でもこのから揚げに出会ってから、食べることが出来るようになりました♪ 砂肝は安いし、低脂肪なのに栄養価が高い(鉄分やビタミンA,B1,B2などが豊富♪)らしいので、色んな料理に使ってみようと思っています。
作り方
- 1
砂肝の下処理をする。白い筋の部分をそぎおとす。
- 2
(上の白い身)そいだ筋の部分 ⇒食べても硬いので捨てor 気にならないならそのままでもOK (下の赤い身)料理に使う部分
- 3
身を縦に半分に切り(上図)、片栗粉をまぶして よくはたいてから170度くらいの油で3-4分ほど揚げて、塩をふりかければ完成。 揚げると身がしぼんでシワシワですが、コリコリです♪
コツ・ポイント
コツは・・ 塩をかけすぎない事くらい? 出来立てがサクサク、コリコリ歯ごたえでとてもおいしいです。
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