タイ風レッドカレー
カレーペーストを使ったタイカレーです☆タイ料理屋さんで習った作り方なので、ペーストに付いている、袋の裏の作り方と少し違うのがポイント？！なのかな…
このレシピの生い立ち
知り合いのタイ料理屋の人がグリーンカレーを作っていたのを見て盗みました。
本場の作り方なのだと思います。
多分…
タイ風レッドカレー
カレーペーストを使ったタイカレーです☆タイ料理屋さんで習った作り方なので、ペーストに付いている、袋の裏の作り方と少し違うのがポイント？！なのかな…
このレシピの生い立ち
知り合いのタイ料理屋の人がグリーンカレーを作っていたのを見て盗みました。
本場の作り方なのだと思います。
多分…
アプリでひらく作り方
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今回はこの市販のペーストを使いました。
ペーストならなんでも作り方は同じです。 -
- 2
ご飯を人数分炊きます。今回は日本のお米とインディカ米半々
で炊いています。 - 3
鶏肉はなんでもいいので、一口大に、たけのこは細切り、にんにくはみじん切りにします。
- 4
鍋にあぶらを引き、にんにくを入れ、香りが出てきたら、ココナッツミルクの上澄みだけを入れます。分離している場合は、固い部分だけ、分離していなければ、スプーンで上のほうだけ、３分の１くらい入れてください。中火くらいがいいと思います。
- 5
火が通ると、ココナッツがドロドロになってきます。けっこう固くなってきたら、ペーストを入れ、混ぜます。
-
- 6
鍋にタマネギ、鶏肉を入れ、炒めます。タマネギがしんなりしてきたら、たけのこを入れ、軽く炒めます。
-
- 7
そこに残りのココナッツを入れ、少し水気が飛んだら出来上がりです。
けっこう辛いので、ハチミツ、砂糖なんかを入れてもいいかもしれません。
コツ・ポイント
うちで必要な量が２人分なので、水やスープを足すと、多くなってしまうので、ココナッツだけしか使っていません。ピーマンやじゃがいもを入れてもおいしいと思います。たけのこも、千切りになって売っているやつがあれば、とても楽チンなのでオススメです☆
全体的に適当に炒めて煮れば大丈夫！！！
つくれぽ
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