うなとろ丼

ともこ姉さん
ともこ姉さん @cook_40042906

 うなぎ・とろろ、ダブルの滋養強壮効果のある食材で、元気の出る丼を作りました!
 ジメジメの梅雨も暑い夏になっても、サラッと食べられる「うなとろ丼」で元気に頑張ろう!
このレシピの生い立ち
 うな丼は少し重いなぁ~と思っていました。とろろご飯は大好きで、夏によく食べています。ネバネバ食材は滋養強壮の効果があるので、合わせたらもっとバランスも良い丼になるかな?と思いました。

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材料

4人分
  1. うなぎの蒲焼 1尾
  2. 長芋 100g
  3. ご飯 適量
  4. うなぎのたれ 1袋
  5. 大さじ1
  6. しょうゆ 小さじ2
  7. 粉山椒・刻み海苔・山椒の葉・刻みねぎなど お好みで少々

作り方

  1. 1

     ①長芋をおろし、しょうゆを少しずつ加えながら、とろろを作る。

  2. 2

     ②うなぎ蒲焼に酒をふりかけレンジで加熱する。

     うなぎのたれをからませ、1センチくらいに切る。

  3. 3

    ③温かいご飯にうなぎを盛り、粉山椒をふりかける。                とろろをかけ、刻み海苔、山椒の葉、刻みねぎなど、好みの薬味をふりかける。

コツ・ポイント

 とろろの味付けは薄味で。しょうゆの代わりに、だし汁と市販の「つゆの素」を同量で合わせたものを使うと、さらに美味しいです。いつも「とろろ」はだし汁+つゆの素で作っていますが、ストックがない時も簡単にできるように今回は「しょうゆ」にしました。

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レシピ作者

ともこ姉さん
ともこ姉さん @cook_40042906
に公開
 料理やお菓子作りをきちんと伝えられるようになりたくて、食関係の国家資格を取りました。理論と実技で充実した一年でした。         「頑張って!」「お疲れ様。」「元気出して!」どんな言葉より、美味しい料理は言葉以上のメッセージを伝えてくれる。一番のスパイスは愛情。。「おいしくなぁれ。おいしくなぁれ。」笑顔がいっぱい増えますように。。
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