ブラックペパー風豚菜炒め
みぞれっちファン @cook_40043926
ふんわりっと柔らかい豚肉とブラックペパーが効いたタレがとてもピッタリな一品です！
このレシピの生い立ち
台湾ではBBQのとき、よく使われているブラックペパータレなんだけど、
日本では本格のタレが売ってなかったので、
自分のアイディアタレとして、生まれ変わりました！
ブラックペパー風豚菜炒め
ふんわりっと柔らかい豚肉とブラックペパーが効いたタレがとてもピッタリな一品です！
このレシピの生い立ち
台湾ではBBQのとき、よく使われているブラックペパータレなんだけど、
日本では本格のタレが売ってなかったので、
自分のアイディアタレとして、生まれ変わりました！
作り方
- 1
豚肉を１口大を切り、タマゴの白身と片栗粉で１５分ほどつけておきます！ニンニクと生姜をミチン切り、玉ねぎを０．５cmくらいの幅で切る、ニンニクの芽を５センチくらいで切ります！
- 2
フライパンに多めの油を引き、つけておいた豚肉をパリパリまで焼いて、横のお皿に取っておきます！
- 3
フライパンに少し油を残し、ニンニクと生姜、タカの爪を入れ炒めて、玉ねぎとニンニクの芽を入れて炒めます！
- 4
ちょっと柔らかくなると、さっき焼いた豚肉を入れ、全部の調味料を入れて満遍なく炒めます！最後少しごま油を入れ、出来上がり～！
コツ・ポイント
生姜焼き肉用の豚肉は、少し工夫を入れないと、硬くなりがちなので、タマゴの白身と片栗粉でつけておいたら、不思議な柔らかさになるんです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17618639
