豆を缶詰から取り出し、流水でよく洗う。セロリは小さく刻む（葉っぱも一緒に）。にんにくはみじん切りに。

沸騰したお湯に塩を入れ、インゲン豆を茹でる。色鮮やかになったら取り出し、氷水で冷やす。よく水気を切り、インゲン豆を食べやすい大きさに切る。

ボールにオリーブオイル大３、白ワインビネガー大３、塩・砂糖各小1/4を合わせ、豆、セロリ、にんにく、インゲン豆を入れ、よく混ぜる。仕上げに黒胡椒、乾燥パセリを入れて完成。