ひんやりサッパリそうめんラタトュイユのせ
れおまん @cook_40057262
暑くて食欲のないお昼でも、ラタトュイユの余りさえ冷蔵庫にあればOK 麺つゆの味に飽きた方にもぜひおすすめです♪
このレシピの生い立ち
某だしのCMで俳優さんが作っていた冷たいそうめんもおいしかったのですが、きゅうりやハムの代わりにラタトュイユをのせたらめちゃウマになりそっちの方が定番に…包丁も使わないし楽チンです。
ひんやりサッパリそうめんラタトュイユのせ
暑くて食欲のないお昼でも、ラタトュイユの余りさえ冷蔵庫にあればOK 麺つゆの味に飽きた方にもぜひおすすめです♪
このレシピの生い立ち
某だしのCMで俳優さんが作っていた冷たいそうめんもおいしかったのですが、きゅうりやハムの代わりにラタトュイユをのせたらめちゃウマになりそっちの方が定番に…包丁も使わないし楽チンです。
作り方
- 1
麺をゆでるお湯を沸かす。盛り付ける器に白だし・ポッカレモン・水１カップを入れ交ぜておく。
- 2
そうめんをゆでる。（袋の説明にある時間より気持ち短め）
流水で洗いざるで水気を切る。 - 3
１の器に麺を入れる。ラタトュイユをのせ、仕上げにオリーブオイルをまわしかけたら完成。
- 4
（おまけ）「うちのラタトュイユ」 フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、火にかけつぶしたにんにくを入れる。
- 5
さいの目にきったたまねぎ・ナス・ズッキーニ・赤ピーマン・青ピーマン・トマトなどを入れ炒める。
- 6
具材がしんなりしたら塩コショウで味付ける。トマトに甘みがない時は少し砂糖を加えてもOK
冷蔵庫で一週間は持ちます
コツ・ポイント
白だしがお家にない方は市販の粉末かつおだしでも出来るかと思いますので、その際は少量のお湯で溶かしてから水を入れて下さい。だしの濃さはお好みで調節して下さい。
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