☆TOMATOソース☆
桂☆花 @cook_40064954
きっとかなり簡単な作り方ではないかと。。。
これを作っておけばパスタや軽い炒め物、ピザソースに使えます！（＊＾＾＊）
このレシピの生い立ち
７年ほど前にフレンチで働いていた時に覚えました（＾＾）
☆TOMATOソース☆
きっとかなり簡単な作り方ではないかと。。。
これを作っておけばパスタや軽い炒め物、ピザソースに使えます！（＊＾＾＊）
このレシピの生い立ち
７年ほど前にフレンチで働いていた時に覚えました（＾＾）
作り方
- 1
玉葱、ニンニクを切っていきます。
玉葱は大きめに切ったほうが後に存在感が残りいいかんじです。
ニンニクはみじん切りにしておきます。 -
- 2
まだ火をかけていないお鍋に、オリーブオイル,鷹の爪,ニンニクを入れ、弱火にかけ軽く炒めます。
良い香りがしてきたら、いったん火を止め、ホール缶の中身をお鍋に手でほぐしながら入れていきます。火を中火にし、コトコト煮ていきます。 -
- 3
（２）がコトコトしてきたら、ホール缶にお水を入れ、ふちなどに残ったお汁などを洗うようにお鍋に入れていきます。（もったいないので（＾＾；））
-
- 4
玉葱とローレル、コンソメを入れ、軽くまぜ、中火弱で煮込んでいきます！
-
- 5
１時間半程煮込んでいくと、玉葱がこれくらいトロトロになります。
-
- 6
あら熱がとれたら、ジップロックなどに小分けにして冷凍保存しちゃいます！
-
コツ・ポイント
★ホール缶のトマトは手でほぐしていくのが１番良い方法です。
（お玉でほぐすのは大変ですし、かえしでもほぐれないので。。。）
★（４）と（５）の間に６回程まぜて下さい。
★ここであえて味付けはしません。このトマトソースを使うときに
味をつけた方が、その料理にあった味になるからです！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17620302
