煎りゴマと味噌を出し少々を加えながら、すり鉢ですり混ぜる。

すり鉢をコンロの火にかざして、香ばしい香りがするまで焼き、だしをくわえて、よく混ぜる。

トマトは、ざく切り、大場は細く刻み、きゅうりはうすい輪切り、わかめは戻して食べやすい大きさに切る。

２に３の野菜と、木綿豆腐を崩しながら入れ、冷蔵庫でよく冷やす。