ひじきは戻して２～３回水洗いし、水気をしっかり切る。
にんじんは短冊切り、油揚げは油抜きし短冊切りにそれぞれ切る。

鍋にひじき、にんじん、油揚げの順に入れ、水とだしの素を入れ中火にかける。

１０分ほど煮たら、砂糖、しょうゆ、みりんの順に調味し、味を含ませる。
落し蓋をし、さらに鍋蓋もして弱めの中火で３０～４０分。

火を止め粗熱が取れたら、穴あきお玉で汁気を切りながら保存容器に小分けにする。
食べきれない分は冷凍庫へ。