鰹節と大葉入り☆変わり衣の豆腐の天ぷら

Name: 鰹節と大葉入り☆変わり衣の豆腐の天ぷら
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐（木綿） １丁半; 大葉 １０枚; 鰹節 ２パック（６ｇ）; ☆卵 1個; ☆小麦粉 大さじ２; ☆片栗粉 大さじ２; ☆水 大さじ２; 揚げ油 適量; 大根おろし（お好みで） 適宜

おぶうさま @cook_40021094

天ぷらの衣に鰹節と大葉を混ぜ込んで揚げました。四角い形のまま揚げてもよし、粗くつぶして落とし揚げにしてもよし。
このレシピの生い立ち
大葉を使い切ってしまいたかったので。

鰹節と大葉入り☆変わり衣の豆腐の天ぷら

おぶうさま @cook_40021094

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材料

４人分

豆腐（木綿）１丁半
大葉１０枚
鰹節２パック（６ｇ）
☆卵 1個
☆小麦粉大さじ２
☆片栗粉大さじ２
☆水大さじ２
揚げ油適量
大根おろし（お好みで）適宜

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作り方

1

豆腐はしっかりと水切りしておく。１丁を１２切れくらいに切る。
2

☆を合わせて衣を作る。大葉の千切りと鰹節を加えて混ぜ合わせる。
3

豆腐を加え、崩さないように全体に衣をからませるようにし、１６０℃に熱した油でからっと揚げる。お好みで大根おろしを添え、だしや醤油でどうぞ。
4
豆腐を粗く崩して全体を混ぜ、スプーンで落とし揚げにするとこんな感じ。もっとなめらかにしてから落として揚げると、がんもどき風になります。

コツ・ポイント

途中で豆腐から水分が出てきたら、水分を捨てるか、または片栗粉を少し足して衣の硬さを調整してください。

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つくれぽ

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おぶうさま @cook_40021094

2008/04/30 13:49に公開

合唱が大好き♫♬少人数のアンサンブルにはまり３団体に所属ヽ(▽｀)ノ読書も好き♡ 細切れ時間を利用して月に２０冊は読みます。お料理は《今あるものでおいしくやりくり》がモットー✿家での愛称「ぶうちゃん」そんなに太ってないけどね～）頼みごとをするときに主人が「おぶうさま！」と呼んだのがＨＮの由来です(^^)大阪在住。成人した子ども３人(´ｏ｀;A

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